Agencija za sigurnost hrane BiH upozorava kako temperatura zraka u proljetnom i ljetnom razdoblju, uz povećanu vlažnost, pogoduje rastu i razmnožavanju bakterija koje mogu kontaminirati hranu, što povećava rizik od bolesti koje se prenose putem hrane.
Trovanje hranom može se spriječiti ako se spriječi zagađenje hrane bakterijama i ako se s hranom postupa tako da bakterije ne mogu rasti i razmnožavati se.
U cilju prevencije oboljenja, potrošačima se preporučuje da se prilikom pripreme, rukovanja i čuvanja hrane pridržavaju pet ključeva za sigurnu hranu, koje je razvila Svjetska zdravstvena organizacija, a to su:
- održavanje čistoće,
- odvajanje sirove od kuhane hrane,
- temeljito kuhanje hrane,
- čuvanje hrane na sigurnim temperaturama, te
- upotreba sigurne vode i svježih namirnica.
